Haccp come funziona?Vuoi tenerti i soldi delle sanzioni in tasca con un buon sistema HACCP?
E davvero possibile installare un sistema HACCP in una attività che sia ristorante, bar, pasticceria, alberghi, hotel – agriturismi?
Ed è possibile non diventare matti con tutte quelle carte da riempire come se fossi in una amministrazione pubblica?
La risposta è “si” poiché questa cosa accade nelle mie aziende ogni giorno, dove con ogni imprenditore si fissa una consulenza personalizzata fatta ad-hoc per la propria attività.
La scelta di un piano di sviluppo in merito all’aumento dei risultati sia in ambito della scelta delle forniture che dovranno rispettare determinati requisiti, nonché della qualità dei prodotti da vendere al pubblico.
La cosa che mi fa più soffrire è quando sento imprenditori di attività di ristorazione che ti dicono: Senti Fabio, sono stato da questa associazione e mi hanno detto di prendere questo pacchetto servizi per obbligo di legge e una volta fatto tutto, di stare tranquillo. Poi dopo 8 mesi mi sono arrivati i controlli e ho preso 2.000€ di sanzioni perché i documenti erano incompleti, perché non ci sono scritte queste voci nel menù, e i consulenti non mi hanno avvertito delle ultime evoluzioni normative.
